Um dos métodos mais tradicionais de cozinhar tem sido o uso de lenha para fazer fogo e assar alimentos. Na verdade, é provável que a descoberta de como tornar os alimentos mais digeríveis e agradáveis de comer esteja relacionada com os usos dados ao calor ao longo da história. Em seguida, surgiram especializações, como decidir que tipo de lenha usar para cozinhar, dependendo do tipo de alimento ou dos sabores desejados para cada um.
A evolução dos sistemas de cocção levou à invenção dos fogões, que hoje são bastante diferentes dos antigos. Embora também existam modelos de fogões e fornos que usam lenha para cozinhar, alcançando assim um duplo resultado, pois enquanto se cozinha, também se pode aquecer a casa. Vamos ver alguns modelos de fogões e fornos a lenha.
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O tradicional forno a lenha
Fornos a lenha têm sido utilizados em muitas casas e restaurantes. No passado, nas aldeias, havia um forno onde se fazia o pão para os vizinhos, e uma vez que o pão estivesse pronto, as pessoas podiam usar o calor restante para cozinhar doces e outras receitas.
Hoje em dia, podemos encontrar fornos desse tipo em assadores rústicos, pizzarias e, claro, padarias artesanais. Há até fornos de tamanho menor para residências, nos quais é possível cozinhar aproveitando o calor da lenha ou do carvão, dependendo do tipo de combustível preferido.
Os fornos a lenha podem ter várias formas e materiais. Eles podem ser feitos de tijolos refratários, embora seja mais comum hoje em dia que tenham um corpo metálico e uma porta, semelhante aos fogões a gás tradicionais, mas substituindo a conexão de gás por um compartimento onde se coloca a lenha e se acende o fogo.
Cozinhas a lenha com forno integrado
Na seção de modelos domésticos, as cozinhas a lenha com forno integrado são as mais comuns. Elas podem ser colocadas ao ar livre, onde é possível cozinhar como se fosse uma churrasqueira, ou no interior, como uma cozinha auxiliar ou para ser usada a qualquer momento. Nesse caso, é necessário preparar uma chaminé para que a fumaça produzida ao acender o fogo saia e não se torne um problema.
Cozinha a lenha com forno integrado marca La Nórdica Extraflame
As cozinhas a lenha são realmente bonitas, por isso costumam ser colocadas como decoração em cozinhas rústicas, sempre tomando cuidado para que não haja móveis de madeira expostos ao intenso calor que elas geram. Embora o normal seja que sejam acabadas em preto, algumas podem ser de outra cor, que vai desde um verde escuro até um vermelho intenso.
Se você deseja dar um toque diferente à sua cozinha, certamente encontrará um modelo a lenha que combina com a sua decoração. Você poderá desfrutar do calor incomparável que uma lareira produz e cozinhar ao mesmo tempo. O que mais se pode pedir?
Cozinhas a lenha de dupla combustão: lenha e gás ou lenha e eletricidade
As cozinhas a lenha de dupla combustão são uma opção versátil e moderna que combinam as características e vantagens de duas fontes de energia distintas: lenha e gás ou lenha e eletricidade.
Estas cozinhas são projetadas para fornecer a máxima funcionalidade, permitindo que os usuários desfrutem dos benefícios de ambos os tipos de combustíveis em uma única unidade.
Cozinha a lenha de dupla combustão marca DeManincor
Lenha e gás
- Conforto: O uso de gás permite uma ignição rápida e controle preciso da temperatura, enquanto a lenha proporciona um sabor defumado e autêntico aos alimentos.
- Economia de energia: A combinação de lenha e gás permite economia de energia, pois o usuário pode alternar entre os dois combustíveis de acordo com suas necessidades e preferências.
- Design: Essas cozinhas estão disponíveis em uma variedade de designs e estilos para se adaptar a diferentes espaços e gostos.
Lenha e elétrico
- Flexibilidade: A opção elétrica oferece um acendimento rápido e um cozimento preciso, enquanto a lenha proporciona um sabor único e uma experiência de cozimento tradicional.
- Eficiência energética: A combinação de lenha e eletricidade oferece uma solução energeticamente eficiente, especialmente em áreas onde o fornecimento de gás não está disponível ou é limitado.
- Design: Assim como fogões a lenha e a gás, fogões a lenha e elétricos estão disponíveis em uma ampla variedade de estilos e designs para se adequar a qualquer decoração ou espaço.
Tipos de materiais utilizados
Forno a lenha de aço inoxidável
Os fornos a lenha de aço inoxidável são uma opção moderna e durável que oferece excelente retenção de calor e resistência à corrosão. São fáceis de limpar e manter, e seu design elegante se adapta a qualquer espaço ao ar livre. Geralmente, são mais leves do que os fornos de alvenaria, facilitando o transporte e a instalação.
Forno a lenha de aço inoxidável marca Alfa
Forno a lenha de aço ou ferro fundido
Eles possuem um suporte de metal que envolve o forno e fornece uma base estável e resistente. A estrutura metálica pode ser de aço ou ferro fundido e geralmente inclui rodas para facilitar a mobilidade. Esses fornos são ideais para espaços ao ar livre e podem ser uma excelente opção para quem procura um forno portátil, porém resistente.
Forno a lenha de alvenaria (tijolos refratários e/ou pedra)
Esses fornos são construções sólidas e duráveis feitas de tijolos refratários e/ou pedra. Eles oferecem excelente retenção de calor e distribuição uniforme de temperatura, resultando em um cozimento eficiente e saboroso. Geralmente, esses fornos são feitos sob medida e podem ser instalados tanto em ambientes internos quanto externos. Eles são projetados para quem procura um forno a lenha tradicional e permanente.
Forno de alvenaria de lenha da Alfarería Zamora
Fogão a lenha com forno de barro
Os fogões a lenha com forno de barro combinam a funcionalidade de um fogão a lenha com um forno de barro artesanal. O forno de barro, construído com argila e outros materiais naturais, é conhecido por sua capacidade de reter o calor e proporcionar um cozimento lento e uniforme. Esse tipo de fogão é ideal para aqueles que buscam uma solução ecológica e tradicional para cozinhar, assar e assar.
Forno de lenha de concreto refratário
São unidades pré-construídas entregues prontas para instalação, o que facilita e agiliza sua montagem. Geralmente são feitos de materiais refratários, como o concreto refratário, que garantem excelente retenção de calor e distribuição uniforme de temperatura.