Tipologie di cucine e forni a legna

Tipologie di cucine e forni a legna

Uno dei metodi più tradizionali di cottura è stato l’uso del legno per creare un fuoco con cui arrostire gli alimenti. Infatti, molto probabilmente la scoperta di come rendere il cibo più digeribile e piacevole da mangiare è legata all’uso del calore nel corso della storia. Successivamente sono arrivate le specializzazioni, come decidere che tipo di legna utilizzare per la cottura, in base al tipo di cibo o alle sfumature che si desideravano dare ad ognuno.

L’evoluzione dei sistemi di cottura ha portato all’invenzione delle cucine, che oggi sono molto diverse rispetto a quelle di un tempo. Tuttavia, ci sono anche modelli di cucine e forni che utilizzano il legno per cucinare, ottenendo così un duplice risultato, poiché mentre si cucina si può mantenere calda la casa. Vediamo alcuni modelli di cucine e forni a legna.

Il tradizionale forno a legna

I forni a legna sono stati utilizzati in molti case e ristoranti. In passato, nei paesi c’era un forno in cui si faceva il pane per i vicini, che una volta terminata la cottura, potevano andare a cucinare con il calore rimanente, che era più che sufficiente per preparare dolci e altre ricette.

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Oggi, possiamo trovare forni di questo tipo con stili più o meno modernizzati in rosticcerie rustiche, pizzerie e, naturalmente, forni artigianali. Ci sono anche forni di dimensioni più piccole per le abitazioni, in cui è possibile cucinare sfruttando il calore del legno o del carbone, a seconda del tipo di combustibile che si preferisce utilizzare.

I forni a legna possono avere molte forme e materiali. Ci sono quelli realizzati in mattone refrattario, anche se oggi è più comune che abbiano un corpo metallico e una porta, come le cucine a gas tradizionali, ma sostituendo l’alimentazione a gas con un serbatoio in cui si mette il legno e si accende il fuoco.

Cucine a legna con forno integrato

Nella categoria dei modelli domestici, le cucine a legna con forno integrato sono le più comuni. Queste possono essere collocate all’aperto, per cucinare come se si trattasse di una grigliata, o all’interno, come cucina ausiliaria o per essere utilizzata in qualsiasi momento. In questo caso, sarà necessario predisporre una canna fumaria in modo che il fumo prodotto dall’accensione del fuoco possa uscire e non diventi un problema.

Cucina a legna con forno integrato marca La Nórdica Extraflame

Cucina a legna con forno integrato marca La Nórdica Extraflame

Le cucine a legna sono davvero belle, perciò solitamente vengono collocate come decorazione in cucine rustiche, mantenendo sempre la precauzione che non ci siano mobili in legno esposti al calore intenso che generano. Sebbene sia normale che siano rifinite in colore nero, alcune possono essere di un altro colore, che va dal verde scuro a un rosso intenso.

Se vuoi dare un tocco diverso alla tua cucina, sicuramente troverai un modello a legna che si abbina alla tua decorazione. Potrai godere del calore incomparabile che produce un caminetto e cucinare allo stesso tempo. Si può chiedere di più?

Cucine a legna a doppia combustione: legna e gas o legna e elettricità

Le cucine a legna a doppia combustione sono una scelta versatile e moderna che combinano le caratteristiche e i vantaggi di due diverse fonti di energia: legna e gas o legna e elettricità.

Queste cucine sono progettate per offrire la massima funzionalità, consentendo agli utenti di godere dei benefici di entrambi i tipi di combustibili in un’unica unità.

Cucina a legna a doppia combustione marca DeManincor

Cucina a legna a doppia combustione marca DeManincor

Legna e gas

  • Comodità: L’uso del gas consente un’accensione rapida e un controllo preciso della temperatura, mentre la legna conferisce un sapore affumicato e autentico ai cibi.
  • Risparmio energetico: La combinazione di legna e gas consente un risparmio energetico, poiché l’utente può alternare tra i due combustibili in base alle proprie esigenze e preferenze.
  • Design: Queste cucine sono disponibili in una varietà di design e stili per adattarsi a spazi e gusti diversi.

Legna ed elettrico

  1. Flessibilità: L’opzione elettrica offre un’accensione rapida e una cottura precisa, mentre la legna conferisce un sapore unico e un’esperienza di cottura tradizionale.
  2. Efficienza energetica: La combinazione di legna ed elettricità fornisce una soluzione energeticamente efficiente, specialmente in aree in cui l’approvvigionamento di gas non è disponibile o limitato.
  3. Design: Come le cucine a legna e gas, le cucine a legna ed elettricità sono disponibili in una vasta gamma di stili e design per adattarsi a qualsiasi arredamento o spazio.

Tipi di materiali utilizzati

Forno a legna in acciaio inossidabile

I forni a legna in acciaio inossidabile sono una scelta moderna e durevole che offre un’ottima ritenzione del calore e resistenza alla corrosione. Sono facili da pulire e mantenere, e il loro design elegante si adatta a qualsiasi spazio all’aperto. Di solito sono più leggeri dei forni in muratura, facilitando il loro trasporto e installazione.

Forno a legna in acciaio inossidabile marca Alfa

Forno a legna in acciaio inossidabile marca Alfa

Forno a legna in acciaio o ghisa

Hanno un supporto metallico che circonda il forno e fornisce una base stabile e resistente. La struttura metallica può essere in acciaio o ghisa e solitamente include ruote per facilitarne la mobilità. Questi forni sono ottimali per spazi all’aperto e possono essere un’ottima scelta per chi cerca un forno portatile ma resistente.

Forno a legna in muratura (mattoni refrattari e/o pietra)

Questi forni sono realizzati con costruzioni solide e durature fatte di mattoni refrattari e/o pietra. Offrono un’ottima ritenzione del calore e una distribuzione uniforme della temperatura, il che si traduce in una cottura efficiente e saporita. Solitamente, questi forni vengono costruiti su misura e possono essere installati sia internamente che esternamente. Sono pensati per chi cerca un forno a legna tradizionale e permanente.

Forno a legna in muratura di Alfarería Zamora

Forno a legna in muratura di Alfarería Zamora

Cucina a legna con forno a terra

Le cucine a legna con forno a terra combinano la funzionalità di una cucina a legna con un forno a terra artigianale. Il forno a terra, realizzato con argilla e altri materiali naturali, è noto per la sua capacità di trattenere il calore e garantire una cottura lenta e uniforme. Questo tipo di cucina è pensato per coloro che cercano una soluzione ecologica e tradizionale per cucinare, arrostire e cuocere al forno.

Forno a legna in cemento refrattario

Sono unità prefabbricate che vengono fornite pronte per l’installazione, semplificando e velocizzando il montaggio. Di solito sono realizzati con materiali refrattari, come il cemento refrattario, che garantiscono un’eccellente ritenzione del calore e una distribuzione uniforme della temperatura.