{"id":7590,"date":"2017-09-26T22:00:00","date_gmt":"2017-09-26T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/blog\/que-es-mejor-carbon-o-lena-para-la-barbacoa\/"},"modified":"2023-05-26T08:33:04","modified_gmt":"2023-05-26T06:33:04","slug":"quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/","title":{"rendered":"Qu&rsquo;est-ce qui est meilleur, le charbon ou le bois pour le barbecue ?"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">Lorsque nous voulons allumer une chemin\u00e9e ou un barbecue, nous avons <b>deux types de combustibles<\/b> disponibles qui semblent \u00e0 premi\u00e8re vue identiques, mais qui pr\u00e9sentent chacun des caract\u00e9ristiques \u00e0 prendre en compte. Vous pourriez penser que le charbon n&rsquo;est rien d&rsquo;autre que du bois partiellement br\u00fbl\u00e9, mais ce n&rsquo;est pas tout \u00e0 fait exact.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Dans le cas de la chemin\u00e9e, il n&rsquo;y a aucun doute que le bois est la meilleure option, car l&rsquo;id\u00e9e est de maintenir le feu allum\u00e9 pendant longtemps. Cela change lorsque nous parlons de faire un barbecue, o\u00f9 les braises sont vraiment importantes. C&rsquo;est pourquoi, pour savoir <a href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/comment-allumer-preparer-barbecue-parfait\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>comment faire un barbecue<\/b><\/a>, nous devons nous demander s&rsquo;il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser <strong>du bois normal ou du charbon<\/strong> pr\u00e9par\u00e9 pour allumer.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos:<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a1306d8e2bd2\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a1306d8e2bd2\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Comparaison_entre_le_charbon_et_le_bois_pour_les_barbecues\" >Comparaison entre le charbon et le bois pour les barbecues<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Saveur\" >Saveur<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Temperature\" >Temp\u00e9rature<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Facilite_dutilisation\" >Facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Durabilite\" >Durabilit\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Le_charbon_meilleur_pour_les_barbecues_varies\" >Le charbon, meilleur pour les barbecues vari\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Le_bois_ideal_pour_des_preparations_specifiques\" >Le bois, id\u00e9al pour des pr\u00e9parations sp\u00e9cifiques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quel-est-le-meilleur-charbon-ou-bois-pour-le-barbecue\/#Dans_quelles_conditions_est-il_preferable_dutiliser_du_bois_ou_du_charbon_de_bois\" >Dans quelles conditions est-il pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser du bois ou du charbon de bois<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comparaison_entre_le_charbon_et_le_bois_pour_les_barbecues\"><\/span>Comparaison entre le charbon et le bois pour les barbecues<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le choix entre le charbon et le bois pour un barbecue d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles, de votre habilet\u00e9 \u00e0 manipuler le feu et de vos pr\u00e9occupations environnementales. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un go\u00fbt authentique fum\u00e9 et que vous \u00eates conscient de l&rsquo;environnement, le bois peut \u00eatre la meilleure option. Si vous recherchez la facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation et des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, le charbon peut \u00eatre plus appropri\u00e9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7104\" src=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/como-hacer-fuego-barbacoa.jpg\" alt=\"como hacer fuego barbacoa estilo pira vikinga\" width=\"900\" height=\"708\" srcset=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/como-hacer-fuego-barbacoa.jpg 900w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/como-hacer-fuego-barbacoa-300x236.jpg 300w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/como-hacer-fuego-barbacoa-768x604.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Saveur\"><\/span>Saveur<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\">Le bois peut fournir une saveur plus authentique et fum\u00e9e aux aliments que le charbon de bois. Le choix du bois appropri\u00e9, comme le ch\u00eane, le pommier, la cerise ou la noix, peut ajouter des saveurs uniques aux aliments cuisin\u00e9s. Le charbon de bois, quant \u00e0 lui, donne une saveur plus neutre mais peut encore donner une touche fum\u00e9e aux aliments.<\/p>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Temperature\"><\/span>Temp\u00e9rature<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\">Le charbon de bois chauffe plus rapidement et fournit des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es et uniformes par rapport au bois. Cela peut \u00eatre utile pour cuisiner des aliments n\u00e9cessitant des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, comme les steaks. Le bois prend plus de temps pour atteindre des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et peut \u00eatre plus difficile \u00e0 contr\u00f4ler.<\/p>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Facilite_dutilisation\"><\/span>Facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\">Le charbon de bois est plus facile \u00e0 allumer et \u00e0 maintenir que le bois. Il produit \u00e9galement moins d&rsquo;\u00e9tincelles et de fum\u00e9e, ce qui peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent une exp\u00e9rience de barbecue plus propre. Le bois n\u00e9cessite plus d&rsquo;attention et de comp\u00e9tence pour maintenir une temp\u00e9rature constante et peut g\u00e9n\u00e9rer plus de fum\u00e9e.<\/p>\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Durabilite\"><\/span>Durabilit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p align=\"JUSTIFY\">Le bois est une source d&rsquo;\u00e9nergie plus durable et renouvelable s&rsquo;il est obtenu de mani\u00e8re responsable. Cependant, l&rsquo;abattage non r\u00e9glement\u00e9 et l&rsquo;utilisation excessive de bois peuvent avoir un impact n\u00e9gatif sur les for\u00eats et l&rsquo;environnement. Le charbon, en revanche, est une ressource non renouvelable et sa production contribue \u00e0 l&rsquo;\u00e9mission de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_charbon_meilleur_pour_les_barbecues_varies\"><\/span>Le charbon, meilleur pour les barbecues vari\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Si vous pr\u00e9voyez de faire un barbecue avec une vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;aliments, <b>le charbon est la meilleure option<\/b> pour plusieurs raisons. Tout d&rsquo;abord, pour allumer le feu et avoir des braises pr\u00eates, ce combustible est plus efficace. En environ une demi-heure, vous pouvez obtenir de superbes braises, parfaites pour cuire sur le gril ou pour faire cuire des l\u00e9gumes envelopp\u00e9s dans du papier d&rsquo;aluminium et plac\u00e9s directement sur les braises, laissant la chaleur faire son travail. Vous pouvez ainsi cuisiner plusieurs choses en m\u00eame temps.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3266 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Como-encender-la-chimenea-3.jpg\" alt=\"meilleur bois de chauffage ou charbon de bois,charbon de bois ou bois de chauffage\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Como-encender-la-chimenea-3.jpg 900w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Como-encender-la-chimenea-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Como-encender-la-chimenea-3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">De plus, le barbecue au charbon convient aux grillades classiques entre amis. Ceux o\u00f9 tout le monde est invit\u00e9 \u00e0 la maison pour profiter de bons moments. Dans ces barbecues, peu importe si les saveurs se m\u00e9langent un peu, en plus du fait que le charbon donnera une saveur fum\u00e9e tr\u00e8s caract\u00e9ristique.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_bois_ideal_pour_des_preparations_specifiques\"><\/span>Le bois, id\u00e9al pour des pr\u00e9parations sp\u00e9cifiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Le cas du bois diff\u00e8re. D&rsquo;abord parce qu&rsquo;il <b>met plus de temps \u00e0 faire une bonne braise<\/b> en fonction du type de bois utilis\u00e9. Ensuite, car certains bois donneront une saveur diff\u00e9rente \u00e0 chaque aliment, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser certains bois plut\u00f4t que d&rsquo;autres en fonction de ce que vous pr\u00e9voyez de pr\u00e9parer.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2657 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lena-min-300x200.jpg\" alt=\"meilleur bois de chauffage ou charbon de bois,charbon de bois ou bois de chauffage\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lena-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lena-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lena-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.hotfiredoor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/lena-min.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Par exemple, <b>le bois de ch\u00eane est parfait pour les riz et les poissons, tandis que les l\u00e9gumes appr\u00e9cient davantage celui d&rsquo;olivier<\/b>. D&rsquo;autres comme le pin ou l&rsquo;oranger apportent une saveur sp\u00e9ciale aux viandes. C&rsquo;est pourquoi ces derniers sont plus adapt\u00e9s si vous envisagez de pr\u00e9parer un barbecue \u00e0 th\u00e8me, pour ainsi dire. Il est important de choisir les <a href=\"https:\/\/www.hotfiredoor.com\/fr\/blog\/quelle-essence-utiliser-cheminee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000080;\"><span lang=\"es-ES\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><b>types de bois<\/b><\/span><\/span><\/span><\/a> dans ces cas-l\u00e0.<\/p>\n<h2 align=\"JUSTIFY\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dans_quelles_conditions_est-il_preferable_dutiliser_du_bois_ou_du_charbon_de_bois\"><\/span>Dans quelles conditions est-il pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser du bois ou du charbon de bois<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">Si vous pr\u00e9voyez de pr\u00e9parer un barbecue dans un espace int\u00e9rieur avec peu de ventilation, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser du charbon de bois plut\u00f4t que du bois. Ce dernier \u00e9met certains compos\u00e9s lorsqu&rsquo;il br\u00fble, comme le benz\u00e8ne ou le soufre, il est donc n\u00e9cessaire d&rsquo;avoir un endroit avec une plus grande quantit\u00e9 d&rsquo;air pur ou un barbecue dot\u00e9 d&rsquo;un syst\u00e8me pour extraire les fum\u00e9es et renouveler l&rsquo;air.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Dans tous les cas, <b>profiter d&rsquo;un barbecue est un grand plaisir<\/b>, donc choisissez le meilleur combustible pour le pr\u00e9parer, mais surtout ne renoncez pas \u00e0 en faire un. Rien ne vaut une nourriture pr\u00e9par\u00e9e de cette mani\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorsque nous voulons allumer une chemin\u00e9e ou un barbecue, nous avons deux types de combustibles disponibles qui semblent \u00e0 premi\u00e8re vue identiques, mais qui pr\u00e9sentent chacun des caract\u00e9ristiques \u00e0 prendre en compte. 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