Uno de los métodos más tradicionales de cocinar ha sido el uso de leña para hacer un fuego en el que asar los alimentos. De hecho, con toda probabilidad el descubrimiento de cómo la comida se hacía más digerible y agradable de comer tiene que ver con los usos que se le han dado al calor a lo largo de la historia. Luego llegaron las especializaciones, como decidir qué leña usar para las cocciones, en función del tipo de alimento o los matices que se le quería dar a cada uno.
La evolución de los sistemas de cocción llevó a la invención de las cocinas, que hoy son bastante diferentes a las de antes. Aunque también hay modelos de cocinas y hornos que se valen de la leña para cocinar, logrando un doble resultado, porque a la vez que se cocina se puede mantener una casa caliente. Veamos algunos modelos de cocinas y hornos de leña.
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El tradicional horno de leña
Los hornos de leña se han utilizado en multitud de casa y restaurantes. Antaño, en los pueblos se tenía un horno en el que se hacía el pan para los vecinos, que una vez que se acababa la hornada, podían ir a cocinar con el calor que quedaba, que era más que suficiente para hacer repostería y otras recetas.
Hoy, podemos encontrar hornos de este tipo con estilos más o menos modernizados en asadores rústicos, pizzerías y, como no, panaderías artesanas. Incluso hay hornos de menor tamaño para viviendas, en los que se puede cocinar aprovechando el calor de la leña o el carbón, dependiendo del tipo de combustible que se prefiera utilizar.
Los hornos de leña pueden tener muchas formas y materiales. Los hay fabricados en ladrillo refractario, aunque lo habitual hoy es que tengan un cuerpo metálico y puerta, como las cocinas de gas tradicionales pero sustituyendo la toma de gas por un depósito en el que se pone la leña y se enciende el fuego.
Cocinas de leña con horno integrado
En el apartado de modelos domésticos, las cocinas de leña que tienen horno integrado son las más habituales. Esas se pueden colocar al aire libre, donde cocinar como si se tratase de una barbacoa, o en el interior, como cocina auxiliar o para utilizarla en cualquier momento. En este caso, habrá que preparar un tiro para que el humo que se produce al encender el fuego salga y no se convierta en un problema.
Cocina de leña con horno integrado marca La Nórdica Extraflame
Las cocinas de leña son realmente bonitas, por lo que se suelen poner a modo de decoración en cocinas rústicas, siempre manteniendo la precaución de que no haya muebles de madera expuestos al intenso calor que generan. Aunque lo normal es que estén acabadas en color negro, algunas pueden ser de otro color, que va desde un verde oscuro hasta un rojo intenso.
Si quieres darle un toque diferente a tu cocina, seguro que encuentras un modelo de leña que combina con tu decoración. Podrás disfrutar del incomparable calor que produce una chimenea y cocinar a la vez. ¿Se puede pedir más?
Cocinas de leña de doble combustión: leña y gas o leña y eléctrica
Las cocinas de leña de doble combustión son una opción versátil y moderna que combinan las características y ventajas de dos fuentes de energía distintas: leña y gas o leña y electricidad.
Estas cocinas están diseñadas para proporcionar la máxima funcionalidad, permitiendo a los usuarios disfrutar de los beneficios de ambos tipos de combustibles en una sola unidad.
Cocina de lena doble combustión marca DeManincor
Leña y gas
- Comodidad: El uso de gas permite un encendido rápido y un control preciso de la temperatura, mientras que la leña proporciona un sabor ahumado y auténtico a los alimentos.
- Ahorro de energía: La combinación de leña y gas permite un ahorro de energía, ya que el usuario puede alternar entre ambos combustibles según sus necesidades y preferencias.
- Diseño: Estas cocinas vienen en una variedad de diseños y estilos para adaptarse a diferentes espacios y gustos.
Leña y eléctrica
- Flexibilidad: La opción eléctrica ofrece un encendido rápido y una cocción precisa, mientras que la leña aporta un sabor único y una experiencia de cocción tradicional.
- Eficiencia energética: La combinación de leña y electricidad proporciona una solución energéticamente eficiente, especialmente en áreas donde el suministro de gas no está disponible o es limitado.
- Diseño: Al igual que las cocinas de leña y gas, las cocinas de leña y electricidad están disponibles en una amplia gama de estilos y diseños para adaptarse a cualquier decoración o espacio.
Tipos de materiales utilizados
Horno de leña de acero inoxidable
Los hornos de leña de acero inoxidable son una opción moderna y duradera que ofrece una excelente retención de calor y resistencia a la corrosión. Son fáciles de limpiar y mantener, y su diseño elegante se adapta a cualquier espacio al aire libre. Generalmente, son más ligeros que los hornos de mampostería, lo que facilita su transporte e instalación.
Horno de leña acero de inoxidable marca Alfa
Horno de leña de acero o hierro fundido
Cuentan con un soporte de metal que rodea el horno y proporciona una base estable y resistente. La estructura metálica puede ser de acero o hierro fundido y, por lo general, incluye ruedas para facilitar su movilidad. Estos hornos son óptimos para espacios al aire libre y pueden ser una excelente opción para quienes buscan un horno portátil pero resistente.
Horno de leña de mampostería (ladrillos refractarios y/o piedra)
Estos hornos son de construcciones sólidas y duraderas hechas de ladrillos refractarios y/o piedra. Ofrecen una excelente retención de calor y una distribución uniforme de la temperatura, lo que resulta en una cocción eficiente y sabrosa. Por lo general, estos hornos son construidos a medida y pueden ser instalados tanto en interiores como en exteriores. Están pensados para quienes buscan un horno de leña tradicional y permanente.
Horno de leña de mampostería de Alfarería Zamora
Cocina de leña con horno de barro
Las cocinas de leña con horno de barro combinan la funcionalidad de una cocina de leña con un horno de barro artesanal. El horno de barro, construido con arcilla y otros materiales naturales, es conocido por su capacidad para retener el calor y proporcionar una cocción lenta y uniforme. Este tipo de cocina está ideado para quienes buscan una solución ecológica y tradicional para cocinar, asar y hornear.
Horno de leña de hormigón refractario
Son unidades preconstruidas que se entregan listas para instalar, lo que facilita y agiliza su montaje. Por lo general, están hechos de materiales refractarios, como el hormigón refractario, que garantizan una excelente retención de calor y una distribución uniforme de la temperatura.